Условия питания и охраны здоровья обучающихся

ДОУ обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания в Учреждении по нормам, установленным законодательством.
Устанавливается 4-х разовое питание детей. Питание детей в Учреждении осуществляется в соответствии с примерным перспективным 10-дневным меню, рекомендованным управлением Роспотребнадзора, рассчитанное на 2 недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания для двух возрастных категорий с 3 до 7 лет.

Проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд.

Ежедневно отбирается суточная проба готовой продукции в объёме: порционные блюда - в полном объёме, остальные - не менее чем 100 гр., которая хранится 48 часов.

Продукты завозятся в ДОУ в соответствии с заключенными договорами и принимаются при наличии сертификата качества и накладной.

Санитарно-гигиенический режим на пищеблоке.

Выполнение санитарно-гигиенических правил в пищеблоке нашего учреждения регламентируется санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» СанПиН2.4.1.3049-13.(далее –СанПиН).

Устройство, оборудование, содержание пищеблока учреждения соответствует санитарным правилам к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием:

Электрические плиты -3шт., измельчитель овощей- 1шт, электромясорубка-1шт.,блендер -1шт. для приготовления пюре, разделочные доски и ножи- 8, разделочные столы- 8шт., моечные ванны -2, раковины для мяса и рыбы -2шт.,холодильники- 3шт. морозильная камера – 1шт. Пищеблок оборудован вытяжной.

Все технологическое и холодильное оборудование находится в рабочем состоянии.

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

Кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.

Выдача пищи на группы осуществляется строго по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».

Транспортировка пищевых продуктов проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом.

Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранятся до окончания реализации продукции.

Входной контроль поступающих продуктов осуществляет кладовщик. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале.

Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

Ежедневно в детском саду осуществляется проверка качества уборки кухни и всех подсобных помещений, мытья посуды и оборудования. Кроме этого в ДОУ имеется бракеражная комиссия, которая следит за правильной закладкой продуктов, соблюдением правил кулинарной обработки и правильностью порционирования при раздаче.

Охрана и укрепление здоровья детей.

В МКДОУ «Детский сад №8» ИГОСК имеется медицинский кабинет, который обеспечен всем необходимым медицинским оборудованием, изолятор на одного ребёнка.
Для работы по предупреждению детского травматизма в ДОУ разработаны мероприятия:
В ДОУ созданы условия:
На территории детского сада:
1.На участках и вокруг всей территории посажены деревья и кустарники, не представляющие опасности детям, которые своевременно постригаются и убираются сухие ветки и корни.
2.Участки детского сада своевременно убираются от мусора и посторонних предметов.
3.Заготовлен песок для посыпания дорожек в зимний период.
4. Своевременно проводится ремонт оборудования участков и изгородей.
В помещениях ДОУ:
1.Вся мебель пронумерована, оборудование надежно закреплено.
2.Батареи отопления ограждены деревянными щитами.
3.Все выходы и входы из здания освещены.
4.Для хранения дезинфицирующих и моющих средств специальные шкафы, на которых имеются замки, к ним нет доступа детей.
5.Вдоль всех лестниц имеются перила в соответствии роста детей.
6.В каждой группе для персонала имеются памятки о профилактике травматизма.
С персоналом ДОУ:
На производственных совещаниях рассматриваются темы:
1.Соблюдение техники безопасности в помещении и на участке детского сада.
2.Правильное хранение моющих и дез. средств.
3.Правильная организация прогулки.
4.Проведение инструктажа по технике безопасности 1 раз в 6 месяцев.
5.Воспитание культурно-гигиенических навыков у детей.
6.Чистота помещения - залог сохранения здоровья детей.
Консультации:
Обеспечение безопасности детей на улице.

Консультация для родителей: "Правильное питание детей: связь питания и интеллекта"

Консультации для родителей о правильном питании детей

Условия питания и охраны здоровья обучающихся

ДОУ обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания в Учреждении по нормам, установленным законодательством. Устанавливается 4-х разовое питание детей. Питание детей в Учреждении осуществляется в соответствии с примерным перспективным 10-дневным меню утвержденным руководителем , рассчитанным с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.

Составление меню и контроль за соблюдением правил приготовления пищи осуществляет заведующий.

Технологом отдела образования составлена картотека блюд (технологические карты), где указаны раскладка, калорийность блюд, содержание жиров, белков и углеводов.На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами

Из мясных продуктов готовятся суфле, котлеты, гуляш, которые делаются в отварном и тушеном виде. Из мяса, используется филе говядины, мясо курицы.

В качестве гарниров ко вторым блюдам чаще используются овощи (отварные, тушеные, в виде пюре).

Первые блюда представлены различными борщами, супами, как мясными, так и рыбными.

Учитывая необходимость использования в питании детей различных овощей, как в свежем, так и в сыром виде, дополнительно в летний период к блюду включаются свежие овощи, в осенне-зимний период - консервированные.

В качестве третьего блюда - кисель или компот из сухофруктов.

Проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд.

На завтрак и полдник готовятся различные молочные каши, а так же блюда из творога, яичные омлеты. Из напитков на завтрак дается злаковый кофе с молоком, молоко, чай сахаром или чай с молоком, какао. В качестве второго завтрака дается фруктовый сок, свежие фрукты. В соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами САНПИН 2.4.1.3049-13 пункт 15.1. питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах.

Входной контроль поступающих продуктов осуществляет заведующий хозяйством . Результаты контроля регистрируются в специальном журнале.

В ДОУ имеется бракеражная комиссия, которая следит за правильной закладкой продуктов, соблюдением правил кулинарной обработки и правильностью пропорционирования при раздаче.

В организации питания ребенка дошкольного возраста имеет большое значение соблюдение режима, что обеспечивает лучшее сохранение аппетита, поэтому промежутки между отдельными приемами пищи составляют 3,5-4 часа, а объем ее строго соответствует возрасту детей.

Ежедневно на стендах для родителей во всех группах и в пищеблоке вывешивается меню на текущий день.